Imi place bucataria chinezeasca. Sau mai bine zis asiatica. Nu sunt destul de scolit in a sti diferenta intre bucataria chinezeasca, japoneza sau vietnameza, asa ca numesc generic mancare chinezeasca atunci cand fac ceva de genul a ce am facut in seara asta.
Am gasit ghimbir proaspat asa ca gandul mi-a zburat la chinezarii. Partea cea mai placuta atunci cand gatesc in stil chinezesc este ca nu trebuie sa imi bat capul prea mult cu ingredientele. Daca am un condiment care imi aduce ideea de chinezesc, orice am prin frigider merge.
Ca sa intelegeti mai usor, ideea mea de mancare chinezeasca este: combinatii complexe de arome, culori si texturi preparate foarte simplu. Uita-te ce ai in frigider, vezi ce se poate cali, taie ingredientele cat mai lungi si subtiri, gateste-le astfel incat sa fie nici crude nici patrunse si combina cu ceva neutru (orez, taitei).
Pe scurt: aveam in frigider un piept de pui, niste ardei gras rosu, ciuperci, o conserva de porumb de lapte (nici acum nu stiu daca e o specie separata sau e porumb abia crescut...si nici nu prea ma intereseaza), marar.
M-am apucat sa tai marunt cele de mai sus, plus ghimbirul de la care a pornit totul, niste usturoi (ambele taiate feliute subtiri) si niste ardei iute. Pentru ca imi plac aromele asiatice, am intotdeauna in bucatarie sos de soia si sos de peste.
Pregatirea ingredientelor a durat cam 10 minute. Am luat o pauza scurta sa ma uit la televizor, timp in care am lasat niste apa sa dea in clocot.
La prima pauza publicitara am aruncat taitei in apa care firbea, am incins repede tigaia, am pus niste ulei de masline, am aruncat gimbirul, usturoiul si ardeiul iute sa se caleasca un pic, apoi puiul taiat fasii mici. 30 de secunde amestecat pe foc rapid, aruncate ciupercile, lasate un minut cu capac sa isi lase un pic de apa (nu prea mult, trebuie sa fie totusi semicrude). Hop si ardeiul gras taiat felii si porumbul de lapte, calit inca 30 de secunde, sos de soia, o lingurita de sos de peste pentru gust, lasat sa dea in clocot, stins focul, aruncat mararul tocat, amestecat si gata!
Taiteii tocmai erau fierti (se lasa la fiert 2-3 minute) si pauza publicitara tocmai se terminase. Pentru Lex: asa de repede se poate gati, nu trebuie sa comanzi mancare, si iti ramane si pentru a doua zi sa iei la birou.... :-)
Am pus taiteii in farfurie, am turnat deasupra combinatia din tigaie, am turnat un pahar de vin, am atasat betisoarele si m-am retras sa savurez in tihna, ca incepea meciul.
Ce urmeaza nu este pentru cei la regim:
De fiecare data cand fac ceva cu piept de pui, dupa ce mananc ce am gatit, ma complac in pacatul de a manca pielea prajita. E tabu, e plina de grasime si e cel mai nesanatos mod de a o gati, dar.......mmmmmmmmmmmmmmmm!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu