Povesteam intr-un post precedent cum din carnea ramasa de la frigarui am facut niste chiftele cu cartofi prajiti si sos de smantana cu usturoi si lamaie.
Pentru ca si dupa acest fel mi-a mai ramas din amestecul de carne cat pentru o portie mica, seara m-am apucat sa fac ceva rapid si o idee mai sanatos, fara a-mi bate prea mult capul.
Am facut din carnea ramasa vreo 8 chiftelute mici (jumatate ca dimensiune fata de cele pe care le mancam pe la sindrofii, cu scobitori infipte in ele) pe care le-am pus intr-o cratita, fara ulei. Carnea are si grasimea ei naturala si este ok sa le prajesti asa.
Le-am lasat cam doua minute intorcandu-le sa se sigileze aromele, sa prinda o crusta crocanta si sa isi lase putina grasime. Am tocat o ceapa mai mare pe care am pus-o peste, sa isi ia gustul de condimente din carne, si doi catei de usturoi zdrobiti si taiati marunt.
Cand s-au rumenit, am turnat o jumatate de sticla de bulion peste ele si am lasat sa scada la foc mic, destul timp cat sa se patrunda carnea cu gusturile nerabdatoare de rosie, ceapa si usturoi.
Am pus intre timp la fiert apa, si cand a dat in clocot am pus un pumn de paste melcisiori la fiert, 8-10 minute, al dente.
Pastele si fiertura de carne si-au potrivit ceasurile si au fost gata cam in acelasi moment, la timp sa pun pastele peste amestecul satios din cratita si sa le mai dau o data in clocot.
Am tocat putin patrunjel si l-am aruncat si pe el in petrecerea din cratita, am amestecat bine si am mai lasat melanjul cam jumatate de minut sa se linisteasca si sa isi ia gust si miros de verdeata proaspata.
Iubesc pastele si miile de combinatii pe care le poti face cu ele, si incropirea asta a fost un spectacol de gusturi, arome, miros si texturi numai bun pentru o gura de gurmand pofticios.
Am trecut portia asta la gateli sanatoase din doua motive: pastele, folosite cu masura, sunt un companion excelent intr-o dieta sanatoasa, iar restul de ingrediente au fost preparate fara prajire in ulei si pot fi consumate fara paste, ca variatiune de chiftelute marinate.
Pentru ca si dupa acest fel mi-a mai ramas din amestecul de carne cat pentru o portie mica, seara m-am apucat sa fac ceva rapid si o idee mai sanatos, fara a-mi bate prea mult capul.
Am facut din carnea ramasa vreo 8 chiftelute mici (jumatate ca dimensiune fata de cele pe care le mancam pe la sindrofii, cu scobitori infipte in ele) pe care le-am pus intr-o cratita, fara ulei. Carnea are si grasimea ei naturala si este ok sa le prajesti asa.
Le-am lasat cam doua minute intorcandu-le sa se sigileze aromele, sa prinda o crusta crocanta si sa isi lase putina grasime. Am tocat o ceapa mai mare pe care am pus-o peste, sa isi ia gustul de condimente din carne, si doi catei de usturoi zdrobiti si taiati marunt.
Cand s-au rumenit, am turnat o jumatate de sticla de bulion peste ele si am lasat sa scada la foc mic, destul timp cat sa se patrunda carnea cu gusturile nerabdatoare de rosie, ceapa si usturoi.
Am pus intre timp la fiert apa, si cand a dat in clocot am pus un pumn de paste melcisiori la fiert, 8-10 minute, al dente.
Pastele si fiertura de carne si-au potrivit ceasurile si au fost gata cam in acelasi moment, la timp sa pun pastele peste amestecul satios din cratita si sa le mai dau o data in clocot.
Am tocat putin patrunjel si l-am aruncat si pe el in petrecerea din cratita, am amestecat bine si am mai lasat melanjul cam jumatate de minut sa se linisteasca si sa isi ia gust si miros de verdeata proaspata.
Iubesc pastele si miile de combinatii pe care le poti face cu ele, si incropirea asta a fost un spectacol de gusturi, arome, miros si texturi numai bun pentru o gura de gurmand pofticios.
Am trecut portia asta la gateli sanatoase din doua motive: pastele, folosite cu masura, sunt un companion excelent intr-o dieta sanatoasa, iar restul de ingrediente au fost preparate fara prajire in ulei si pot fi consumate fara paste, ca variatiune de chiftelute marinate.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu